.png)
Lịch sử khám phá Lactoferrin
Năm 1939, hai nhà khoa học Sorensen và Sorensen lần đầu tiên phát hiện ra một loại protein đặc biệt khi nghiên cứu thành phần của váng sữa bò. Họ đặt tên nó là Lactoferrin vì khả năng liên kết với sắt, khiến protein này có màu hồng đỏ, từ đó có biệt danh "vàng hồng".
Mặc dù được tìm ra từ sớm, nhưng phải đến những năm 1960, các nhà khoa học mới tinh chế thành công Lactoferrin từ cả sữa mẹ và sữa bò, mở đường cho hàng loạt nghiên cứu về vai trò sinh học của nó.
Nồng độ Lactoferrin trong sữa
- Sữa bò: Chỉ chứa khoảng 0,2 mg/L Lactoferrin (dưới 1% tổng protein sữa).
- Sữa mẹ: Nồng độ Lactoferrin cao hơn nhiều, khoảng 1g/L, chiếm 15-20% tổng protein. Đặc biệt, sữa non (sữa đầu tiên sau sinh) chứa hàm lượng Lactoferrin cao hơn so với sữa trưởng thành.
- Lactoferrin cũng có trong sữa của nhiều loài động vật có vú khác như cừu, dê, lạc đà.
Công dụng của Lactoferrin đối với sức khỏe
1. Điều hòa sắt trong cơ thể
Lactoferrin thuộc nhóm protein transferrin, có khả năng liên kết và vận chuyển sắt. Nhờ cấu trúc đặc biệt, nó có thể giữ chặt sắt ngay cả trong những điều kiện khắc nghiệt như thay đổi độ pH, giúp hấp thụ sắt hiệu quả hơn.
Lactoferrin hỗ trợ điều hòa sắt, sức khỏe đường ruột và chức năng miễn dịch
💪 Hỗ trợ vận động viên:
- Cải thiện sản xuất hồng cầu và dự trữ sắt.
- Giúp vận chuyển oxy từ phổi đến mô hiệu quả hơn.
- Giảm mệt mỏi, hạn chế tích tụ axit lactic khi vận động.
2. Tăng cường hệ miễn dịch
Lactoferrin đóng vai trò quan trọng trong bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn và virus:
- Ngăn chặn vi khuẩn hấp thụ sắt – nguồn dinh dưỡng quan trọng để chúng phát triển.
- Kích hoạt tế bào miễn dịch, giúp cơ thể phản ứng nhanh hơn với tác nhân gây bệnh.
- Hỗ trợ miễn dịch tự nhiên, đặc biệt ở trẻ sơ sinh và người lớn tuổi.
3. Hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột
- Là prebiotic giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, nuôi dưỡng lợi khuẩn.
- Hỗ trợ hấp thụ dinh dưỡng, duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
- Định hình hệ vi sinh đường ruột của trẻ sơ sinh, giúp bé phát triển toàn diện.
Sản xuất Lactoferrin - Vì sao nó đắt đỏ?
- Để sản xuất 30-60 kg Lactoferrin, cần đến 1 triệu lít sữa tách béo.
- Giá Lactoferrin trên thị trường có thể dao động từ 600 - 2000 USD/kg, khiến nó trở thành một trong những thành phần đắt đỏ nhất trong công nghiệp thực phẩm và dinh dưỡng.
Ứng dụng và tương lai của Lactoferrin
Hiện nay, Lactoferrin được sử dụng nhiều trong:
- Sữa công thức cho trẻ em
- Thực phẩm bổ sung cho người lớn
- Đồ uống thể thao, sản phẩm dinh dưỡng chuyên biệt
Lactoferrin vẫn là một trong những thành phần sữa đắt nhất hiện có. Nó có thể có giá từ 600 đến 2000 đô la Mỹ một kg
Với tiềm năng to lớn, các công ty công nghệ sinh học đang nghiên cứu sản xuất Lactoferrin bằng công nghệ lên men chính xác, giúp giảm chi phí, tăng quy mô sản xuất và bảo vệ môi trường.
🔬 Tương lai, Lactoferrin có thể xuất hiện trong nhiều sản phẩm hơn, từ thực phẩm cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi đến các dòng thực phẩm chức năng hỗ trợ thể thao và miễn dịch.
👉 Bạn đã từng nghe đến Lactoferrin trước đây chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!